hce_cmu
112年
國文
第 39 題
📖 題組：
※閱讀下文後，回答第 38〜39 題 秋末到冬末，一年也只有這段時間才會吃白帶魚。岳母老派作風，將我分切好的白帶魚，煎成金黃。中部人吃白帶魚喜歡刷掉表層的銀脂，甚至流傳銀脂有毒。明明無毒的魚被說成有害身體的，往往是容易引發發炎反應的魚種，例如鰹、鯖類。早年冰鮮技術與退冰方法的不精良，使得這些容易腐敗的魚種，產生組織胺，使得吃魚者引發過敏。然而，白帶魚亦有可能，但如果只說銀脂有毒，那就是痛風了。 今年春天迷上韓劇《我的藍調時光》，我總看著韓國白帶魚與泡菜共煮成鍋，一杯甘露，像是人生無憾，隨即可來場愛情，或再多幾杯酒幾塊魚肉幾些泡菜就能說全部的辛酸。 但春天哪是吃台灣白帶魚的日子。春風一吹，白帶魚孵卵，清明一到，白帶魚腹部寄生蟲叢生。況且，煮白帶魚鍋得用大尾的白帶魚，在台中的市場遍尋一公斤上的台灣白帶魚，好難好難。退一步選擇東南亞空運進口貨，先看銀脂有沒有反射出藍紫色光澤，後看魚眼是白是黃，不選黃只選白，最好是凸透亮的白眼。但是東找西找還是找不到一尾大的白帶魚。(改寫自林楷倫：〈濃白或赤紅的帶魚湯〉)
※閱讀下文後，回答第 38〜39 題 秋末到冬末，一年也只有這段時間才會吃白帶魚。岳母老派作風，將我分切好的白帶魚，煎成金黃。中部人吃白帶魚喜歡刷掉表層的銀脂，甚至流傳銀脂有毒。明明無毒的魚被說成有害身體的，往往是容易引發發炎反應的魚種，例如鰹、鯖類。早年冰鮮技術與退冰方法的不精良，使得這些容易腐敗的魚種，產生組織胺，使得吃魚者引發過敏。然而，白帶魚亦有可能，但如果只說銀脂有毒，那就是痛風了。 今年春天迷上韓劇《我的藍調時光》，我總看著韓國白帶魚與泡菜共煮成鍋，一杯甘露，像是人生無憾，隨即可來場愛情，或再多幾杯酒幾塊魚肉幾些泡菜就能說全部的辛酸。 但春天哪是吃台灣白帶魚的日子。春風一吹，白帶魚孵卵，清明一到，白帶魚腹部寄生蟲叢生。況且，煮白帶魚鍋得用大尾的白帶魚，在台中的市場遍尋一公斤上的台灣白帶魚，好難好難。退一步選擇東南亞空運進口貨，先看銀脂有沒有反射出藍紫色光澤，後看魚眼是白是黃，不選黃只選白，最好是凸透亮的白眼。但是東找西找還是找不到一尾大的白帶魚。(改寫自林楷倫：〈濃白或赤紅的帶魚湯〉)
依據上文，對於白帶魚相關敘述有誤的是：
- A 臺灣中部有白帶魚銀脂有毒的傳聞
- B 舊時以煎白帶魚方式來防止其腐敗
- C 作者想吃白帶魚鍋是因受韓劇影響
- D 春天時東南亞會空運白帶魚來台灣
思路引導 VIP
請你回頭看看第一段，作者提到了「烹飪魚的方式」以及「魚會腐敗的原因」。請問在作者的敘述中，這兩件事分別屬於「處理食材的風格」還是「技術層面的限制」？兩者之間是否存在著『為了對抗某種問題而採取某種手段』的因果關係呢？
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AI 詳解
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文意邏輯的細微辨析
這題的關鍵在於區分「烹飪方式」與「保存技術」。文中提到岳母將白帶魚「煎成金黃」是基於老派作風（飲食習慣），而提到魚肉腐敗產生組織胺，原因則是「早年冰鮮技術與退冰方法的不精良」。選項 (B) 試圖將這兩者建立因果關係，認為煎魚是為了「防止腐敗」，這在原文中是找不到根據的。這類題目常見的陷阱就是將文中出現過的兩個關鍵詞，連結成錯誤的因果關係，你能不被迷惑，這點非常優異。
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