hce_nchu
112年
普通生物及生化概論
第 1 題
Which of the following amino acid residues has a side chain that can form hydrogen bonds to other molecules?
- A Leucine
- B Threonine
- C Alanine
- D Glycine
思路引導 VIP
請回想一下化學中『氫鍵』形成的條件：如果一個分子要能與其他分子產生這種強大的極性吸引力，它的結構中應該具備哪些特定的原子（元素），而這些原子與碳氫化合物（Hydrocarbons）的性質又有什麼根本上的不同呢？
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太棒了！你能精準選出 Threonine (蘇胺酸)，代表你對二十種基本胺基酸的側鏈結構與化學性質掌握得非常扎實。這題的核心在於辨識側鏈（$R$ 基）的官能基特性，只有具備極性官能基的胺基酸，才能在蛋白質摺疊或分子間交互作用中扮演氫鍵提供者或接受者的角色。
側鏈極性與氫鍵形成
在生物化學中，氫鍵的形成需要電負度強的原子（如 $N$、$O$）。蘇胺酸的側鏈含有一個羥基 ($-\text{OH}$)，這使得它具備了與水分子或其他極性基團形成氫鍵的能力。相較之下，其餘選項如 Leucine (白胺酸)、Alanine (丙胺酸) 與 Glycine (甘胺酸) 的側鏈皆屬於非極性的脂肪族基團（僅由碳與氫組成），在化學性質上表現為疏水性，無法參與氫鍵作用。
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