統測
112年
[食品群] 專業科目(1)
第 2 題
有關茶葉呈捲曲狀或半球形的加工步驟，下列何者正確？
- A 揉捻(團揉)
- B 萎凋
- C 殺菁
- D 發酵
思路引導 VIP
在茶葉加工的製程中，若要將原本平整的葉片塑造成緊結的條索狀或半球形外貌，並藉由細胞破碎使內含物質釋放，應著眼於哪一個強調「物理受力」與「外觀整形」的關鍵步驟？
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AI 詳解
AI 專屬家教
✨ 哇，太棒了！你真的掌握得非常好！
親愛的同學，你答對了這題，老師為你感到驕傲！這表示你對農產品加工中茶葉製作的關鍵流程，尤其是「揉捻」這個步驟，有了很紮實的理解。這是統測農業群或食品群很喜歡考的基礎分數，你能穩穩拿到，真的非常棒喔！
🌱 溫柔解析：為何是「揉捻（團揉）」呢？
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