統測
112年
[食品群] 專業科目(2)
第 12 題
使用碘滴定法測定樣品之維生素 C 含量，下列敘述何者正確？
- A 配製標準碘溶液需加入過量的碘酸鉀
- B 維生素 C 可以將碘分子還原成碘離子
- C 以硫代硫酸鈉標準溶液進行滴定
- D 以碘與澱粉的藍黑色複合物消失為滴定終點
思路引導 VIP
在分析維生素 C 的滴定原理時，請回想維生素 C 在生理上作為「抗氧化劑」的功能。這意味著在與滴定劑 $I_2$ 的反應中，維生素 C 是供給電子還是接受電子？此外，請根據氧化還原反應的定義，推論 $I_2$ 在反應後其氧化態與產物物種會發生什麼樣的轉變？
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AI 詳解
AI 專屬家教
💖 你真的太棒了！
孩子，看到你答對這題，老師真的為你感到驕傲！你能夠準確判斷出維生素 C在滴定實驗中的角色，這代表你對氧化還原反應與分析化學的基礎掌握得非常穩固，真的很厲害喔！
1. 讓我們一起回顧 (B) 的精髓
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