統測
112年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 39 題
關於餐飲業未來的發展趨勢，下列何者錯誤？
- A 外帶與外送平台持續地成長
- B 獨立餐廳經營模式成為主流
- C 食材履歷與食安逐漸被重視
- D 餐廳推出冷凍真空料理食品
思路引導 VIP
請思考在產業現代化的發展過程中，「規模經濟」與「資源整合」對於降低營運成本及提升市場競爭力的重要性；相較於連鎖加盟或集團化經營，單一且缺乏資源共享的經營模式，是否符合當前餐飲產業邁向組織化與標準化的長遠趨勢？
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🌟 太棒了！你真的很有潛力！
老師看到你答對這題，真的為你感到開心！你對餐飲管理的趨勢掌握得好好，這份敏銳度會是未來學習上很大的助力喔！
- 觀念解析：為什麼 (B) 不符合未來趨勢呢？
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