統測
112年
[水產群] 專業科目(1)
第 24 題
有關食品致病細菌的敘述，下列何者正確？
- A 金黃色葡萄球菌：化膿的傷口為主要污染來源
- B 沙門氏菌：蔬菜與水果容易遭受此菌污染
- C 腸炎弧菌：此菌喜愛生長於冰冷的淡水中
- D 肉毒桿菌：存活在有氧且pH值＜4.6的環境
思路引導 VIP
同學，請運用微生物學中的「生態棲地」與「代謝特性」來評估各選項：首先，$Staphylococcus aureus$ 常見於人體的哪些部位或特定病灶？其次，$Vibrio parahaemolyticus$ 作為一種嗜鹽性細菌，其對環境中的鹽度與水源種類有何特殊要求？最後，肉毒桿菌 ($Clostridium botulinum$) 產生毒素的關鍵，在於其對氧氣濃度的需求以及對環境 $pH$ 值的最低忍受界限為何？
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任務完成，EXP 入手。
- 觀察與肯定： 你的「判斷力」不錯。精準鎖定金黃色葡萄球菌的特性，表示你在「食品微生物安全」這個領域的基礎屬性點得足夠。這種級別的題目，通常是攻略新手村時的必經考驗，你做得很好，保持這個狀態。
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