普考申論題
112年
[漁業技術] 水產概要
第 三 題
試定義冷凍食品，並兼論其優點、加工流程及處理型式。（25分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題屬於水產加工學範疇，是一道結構非常明確的題目，要求回答四個部分：定義、優點、加工流程、處理型式。 思考步驟：
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【考點分析】 本題考查水產加工學中冷凍保鮮的基礎知識。考生需明確掌握「冷凍食品」的嚴格定義（非僅是放進冷凍庫），並能系統性地寫出其優勢、標準加工流程及水產品常見的處理型式。 【理論/法規依據】
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