高考申論題
112年
[養殖技術] 飼料與餌料學
第 三 題
請試述飼料呈色劑有那些？於東星斑養殖過程如何有效率的呈色？（25分）
📝 此題為申論題
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看到本題，可將題目分為兩個層次：第一部分要求列舉「飼料呈色劑」的種類；第二部分則要求針對高經濟價值的「東星斑」提出「有效率的呈色策略」。在呈色劑部分，應區分天然與人工來源，並以類胡蘿蔔素（如蝦紅素）為核心。在東星斑的呈色策略上，不僅要提到添加蝦紅素，還必須帶入影響色素吸收與展現的關鍵因素：脂質的輔助吸收、環境背景色（擬態效應）、投餵時機（揚色期）及減少緊迫。這是一題理論與實務緊密結合的應用題。
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【考點分析】 水產飼料呈色劑（Pigments/Colorants）之分類、蝦紅素等類胡蘿蔔素之營養特性，以及環境與營養交互作用對高經濟魚類（東星斑）體色的影響機制。 【理論/法規依據】
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