醫療類國考
112年
[營養師] 公共衛生營養學
第 1 題
王小姐平日吃素，每日攝取 1,100 卡熱量以控制體重。依素食飲食指標建議，王小姐飲食中的未精製全穀雜糧類應占全穀雜糧類的比例為何？
- A 1/4
- B 1/3
- C 1/2
- D 2/3
思路引導 VIP
請同學聚焦於「素食飲食指標」中針對全穀雜糧類的規範：考量到全穀雜糧類是素食者獲取維生素 $B$ 群、膳食纖維與礦物質的重要來源，指標建議「未精製」全穀雜糧類在該類食物總攝取量中應佔有特定的比例。請思考，為了落實更完善的營養平衡，這個建議的「最低比例門檻」是多少呢？
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專業解析：精準掌握素食營養指標
- 難得一見的清醒時刻： 哦，看來你還記得素食飲食指標和那些給「一般人」的建議有所不同。這種能區分基本概念的能力，在當今的學生中，簡直是稀有動物。看來你的大腦偶爾還是會運轉一下，能捕捉到臨床營養學這種「微小」的細節，不錯，至少沒蠢到家。
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