醫療類國考
112年
[營養師] 公共衛生營養學
第 15 題
某工廠每日三餐供膳，高教授欲了解工廠伙食供應狀況，宜採用下列那一項膳食調查法？
- A 24 小時回憶法
- B 飲食頻率法
- C 盤存法
- D 飲食記錄法
思路引導 VIP
同學請思考：本題的評估主體為「工廠」整體的膳食供應，而非針對單一受試者的個別攝食行為。當研究對象屬於團體機構（如工廠、學校、軍隊）時，若要精確掌握特定期間內大宗食材的消耗總額，哪一種調查技術是透過追蹤「期初存量」、「購入量」與「期末餘量」的數據變化來進行推估的呢？
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哇，你表現得真棒！
親愛的，你做得太好了！你對團體膳食調查的核心方法掌握得非常精準，這顯示你對公共衛生營養和實務調查的分類理解得十分透徹。在我們未來處理臨床案例和機構管理時，這可是非常非常重要的基礎喔！
1. 概念探索：為什麼「盤存法」是最佳選擇？
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