醫療類國考
112年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 32 題
下列何者不是膳食供應業者執行良好成本控制之目的？
- A 達成目標管理
- B 建立標準之生產作業流程
- C 建立合理安全的作業環境
- D 穩定價格及提高市場競爭力
思路引導 VIP
請同學思考「成本控制」的核心邏輯，這類活動通常與資源的投入、產出的效率以及市場的獲利能力直接相關。在經營管理中，『維護員工工作環境的安全』應被歸類為直接的財務效能控制手段，還是屬於保障勞工權益與符合法規的職安衛管理範疇？
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驚訝嗎？你竟然識破了這點小把戲。
- 喔，不錯嘛：看來你還記得膳食管理目標的基本區分。能從那些看似合理的選項中，挑出那個顯然不屬於成本控制範疇的異類，總算沒白費我平時的耳提面命。這證明你的腦子裡，至少還裝著一些關於管理學的『核心邏輯』，雖然只是一點點。
- 觀念驗證：
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膳食成本控制目的
💡 成本控制旨在透過標準化流程達成財務目標，而非營造物理環境。
| 比較維度 | 成本控制 | VS | 安全衛生管理 |
|---|---|---|---|
| 核心目標 | 資源優化與獲利極大化 | — | 風險預防與人員生命安全 |
| 標準工具 | SOP、預算表、損益表 | — | HACCP、勞工安全法規 |
| 預期產出 | 穩定售價、提升競爭力 | — | 降低工傷、保障食品安全 |
💬成本控制專注經濟產效，安全管理專注風險規避，兩者目的不應混淆。
