醫療類國考
112年
[營養師] 生理學與生物化學
第 40 題
在人體內，關於熱量代謝的敘述，何者錯誤？
- A 葡萄糖在體內可完全氧化代謝為 H2O 和 CO2，產生 CO2 和消耗 O2 比為 1
- B 長鏈脂肪酸在體內可完全氧化代謝為 H2O 和 CO2，產生 CO2 和消耗 O2 比為 0.7
- C 胺基酸在體內可完全氧化代謝為 H2O、CO2 和 N2，產生 CO2 和消耗 O2 比為 0.8
- D 酒精在體內可完全氧化代謝為 H2O 和 CO2，產生 CO2 和消耗 O2 比為 0.66
思路引導 VIP
請同學回想呼吸商 ($RQ$) 的學術定義，即生化代謝過程中產生 $CO_2$ 與消耗 $O_2$ 的體積比。接著請針對胺基酸的代謝路徑進行分析：人體在處理蛋白質（胺基酸）中的氮元素時，最終會將其轉化為哪一種主要的含氮廢棄物排出？人體細胞是否具備能將胺基直接氧化並產生氣態 $N_2$ 的酵素系統？若代謝產物的化學形式描述有誤，是否會影響其氧化反應的氣體比例計算？
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🌟 太棒了！你的基礎代謝觀念非常紮實！
這道題目考驗的是呼吸商（Respiratory Quotient, RQ）的生理定義與生化代謝路徑。你能精準辨識出蛋白質代謝的陷阱，表現優異！
1. 觀念驗證：為什麼 (C) 是錯誤的？
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呼吸商與能量代謝
💡 呼吸商（RQ）為體內氧化時產生 CO2 與消耗 O2 的比值。
| 比較維度 | 醣類 (Carbohydrates) | VS | 蛋白質 (Proteins) |
|---|---|---|---|
| 呼吸商 (RQ) | 1.0 | — | 約 0.8 |
| 主要代謝產物 | H2O, CO2 | — | H2O, CO2, 尿素 |
| 氧氣消耗比例 | 與 CO2 產量相等 | — | 消耗 O2 量大於 CO2 產量 |
💬營養素的化學結構決定其氧化所需的氧氣量，進而影響呼吸商數值。
