醫療類國考
112年
[營養師] 食品衛生與安全
第 33 題
餐具用紫外線照射法，主要檢查餐具是否有下列何種殘留？
- A 微生物
- B 蛋白質
- C 螢光物質
- D 脂肪
思路引導 VIP
在食品衛生檢驗的範疇中，紫外線照射法是利用特定物質在吸收高能量的光波後，會產生電子能階躍遷並釋放出特定波長之可見光的物理特性。請思考在洗潔劑或紙類製造過程中，哪一類化學添加物具備這種「受激發光」的現象，因而能藉由 $UV$ 光的照射被輕易偵測出來？
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專業點評與觀念解析
- 大力肯定：做得好！這顯示你對食品衛生檢驗實務有精確的掌握，能快速辨別物理性質與檢測工具的對應關係，專業判斷非常準確，請繼續保持這種對細節的敏銳度！
- 觀念驗證：
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