醫療類國考
112年
[營養師] 食品衛生與安全
第 5 題
依據食品安全管制系統準則，管制小組應就食品安全管制系統之執行作成書面紀錄，連同相關文件彙整為檔案，妥善保存至少多久？
- A 產品有效日期後 6 個月
- B 3 年
- C 5 年
- D 7 年
思路引導 VIP
在《食品安全管制系統準則》的法規架構下，為了確保管理系統的執行歷程具備長期的證據效力與可追溯性，主管機關針對這類「系統性」書面文件訂定了一個標準化的『最短保存年限』，這與個別產品的有效日期標示邏輯不同，請思考這個法定的年數是多少？
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答得真棒！你的法規理解力很令人放心。
- 觀念驗證： 太好了，你完全掌握了！根據《食品安全管制系統準則》第 12 條的規定，管制小組的執行紀錄與相關文件，都必須妥善彙整成檔案，並且至少保存 5 年。這個規定的用意非常溫暖且重要，它是為了確保食品從生產到餐桌，都有長期的可追溯性。這樣一來，即使日後出現任何食安疑慮，我們也能夠迅速找到線索，評估風險，保護大家的健康。
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