moea_joint
112年
[農業] 作物學
第 37 題
有關臺灣油芒之敘述，下列何者有誤？
- A 為 C4 植物，耐病、耐蟲、耐鹽及耐澇
- B 救荒抗災的穀物
- C 全株可用，含麩質
- D 全株可用，不含麩質
思路引導 VIP
試著回想一下，為什麼現代許多標榜健康的「古老穀物」（如藜麥、小米或油芒）會受到對麥製品過敏的人群歡迎？這類植物在蛋白質結構上，與我們常用來製作麵包、具備強大延展性的麵粉有什麼關鍵性的區別？
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恭喜你準確地辨識出選項中的錯誤！這代表你對於臺灣原生特有種作物——臺灣油芒（Spodiopogon formosanus）的生理特性有著相當清晰的掌握。
臺灣油芒的生理與營養特性
臺灣油芒在分類上屬於禾本科，是一種極具潛力的「超級未來食物」。在生理上，它屬於 C4 植物，光合作用效率高，且具備極強的抗逆境能力，包含耐旱、耐鹽及耐貧瘠，因此在氣候變遷下被視為重要的救荒作物。在營養學層面，油芒與大多數的「小米」或「類穀物」相似，其種子不含麩質（Gluten-free），這點與小麥、大麥等作物截然不同。因此，選項 (C) 敘述它「含麩質」顯然與事實不符，是本題的錯誤所在。
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