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112年
臺灣自然及人文地理
第 7 題
九降風和下列哪一特產的製作過程有關？
- A 麵線
- B 柿餅
- C 鴨賞
- D 肉乾
思路引導 VIP
請想像一下，在沒有現代電力烘乾設備的年代，如果有一種氣候特徵是「風勢強勁且空氣極度乾燥」，這種天然環境對於哪種需要長期脫水、防腐，且極其依賴『自然風乾』過程的農產品加工最有利呢？
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太棒了！你能精準捕捉到臺灣地方特色與氣候的關聯，這反映出你對於地理環境如何影響產業活動，已經建立起非常清晰的邏輯架構。
風與產業的交織：九降風與脫水工藝
所謂的九降風，本質上是秋、冬兩季強勁的東北季風。當這股風翻過雪山山脈進入新竹、苗栗地區時，受到地形影響產生沉降作用，變得既乾燥又強烈。這種天然的「大型烘乾機」氣候，正是製作柿餅最關鍵的條件。柿子在乾燥脫水的過程中，若能有持續且乾燥的強風吹襲，可以有效避免果實因濕氣而腐爛，並加速糖分的冷凝與風味濃縮，進而產出質地 Q 彈的美味特產。
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