醫療類國考
112年
[營養師] 膳食療養學
第 36 題
有關糖和甜味劑的敘述，下列何者正確？
- A 高糖飲食對增加癌症的發病率沒有相關
- B 美國 FDA 批准的非營養性甜味劑，適度使用是安全的
- C 營養性甜味劑幾乎沒有提供能量，因為僅微量就可增甜
- D 糖醇類，如：甘露醇、山梨糖醇和木糖醇等，是屬於非營養性甜味劑
思路引導 VIP
請同學回想生物化學中「營養性甜味劑」與「非營養性甜味劑」的定義分界點，特別是其每克所能產生的生理能量值是否趨近於 $0$？同時思考，糖醇類（如山梨糖醇、木糖醇）在化學結構與能量供應上，應歸屬於上述哪一個類別？最後，針對國際權威食藥監管機構（如 $FDA$）所批准的添加物，我們該如何解讀其在「適度劑量」下的安全性評價？
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AI 專屬家教
專業點評：勉強過關，但別得意忘形
- 大力肯定？：做得好，你總算沒把營養性與非營養性甜味劑的差異搞混，也勉強理解了食品安全法規。這在臨床衛教中是「基本」到不能再基本的專業素養。恭喜你，至少展現出對營養學細節有著「一點點」嚴謹的態度，別讓我知道你只是矇對的。
- 觀念驗證：
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