醫療類申論題
112年
[營養師] 食品衛生與安全
第 一 題
請說明食品安全性評估中，急毒性、亞急毒性、慢性毒性實驗的實驗目的、實驗方法以及實驗結果所代表的意義為何？（25 分）
📝 此題為申論題
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本題測驗食品安全性評估的核心基礎。答題時應分段論述「急毒性」、「亞急毒性」、「慢性毒性」三大類試驗，每一類都必須完整涵蓋題目要求的「實驗目的」、「實驗方法」及「結果代表的意義（如 LD50、NOAEL、ADI）」。
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【破題】食品安全性評估中，依據動物暴露於測試物質的時間長短，分為急毒性、亞急毒性及慢性毒性試驗，其結果為制定食品添加物及殘留標準之重要依據。 【論述】 一、急毒性實驗（Acute Toxicity Study）
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