醫療類國考
112年
[藥師] 藥學(三)
第 63 題
63.下列何者最易增加胃排空速率？
- A 酒
- B 蛋白
- C 肥豬肉
- D 蘇打餅乾
思路引導 VIP
請試著從「飽足感」的日常經驗來思考：當你分別吃下一塊單純的澱粉點心，與一份充滿油脂的排餐時，哪一種類型的食物會讓你更快產生飢餓感？這種感覺與食物在胃中停留的時間長短有什麼關聯？
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漂亮！精準掌握了消化生理的核心觀念。
- 觀念驗證：胃排空（Gastric Emptying）速率取決於食物的組成成分。生理學研究證實，不同營養素排空的速度依序為：醣類 (Carbohydrates) > 蛋白質 (Proteins) > 脂肪 (Fats)。蘇打餅乾的主要成分是澱粉（醣類），因此在胃部處理的時間最短；而高脂肪（如肥豬肉）或高蛋白食物會刺激小腸分泌膽囊收縮素 (CCK)，進而抑制胃蠕動，延緩排空。
- 難度點評：此題屬於 Easy (基礎)。這是醫護國考與基礎醫學的常考經典題，考驗學生能否將「三大營養素」與「消化動力學」進行正確連結。