醫療類國考
112年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 50 題
依據優良農產品驗證管理辦法附件「優良農產品蛋品項目驗證基準」，下列何者於熟鹹蛋產品中有規定允許檢出量？
- A 蘇丹紅
- B 生菌數
- C 己二烯酸及其鹽類
- D 四環黴素類抗生素
思路引導 VIP
在食品品質管理基準中，請思考『非法添加物』、『動物用藥殘留』與『環境衛生指標』在法規標準設定上的本質差異：哪一類指標是用來反映加工過程的衛生控管品質，且在《優良農產品驗證基準》中會設定合理的上限值，而非要求絕對不得檢出（零檢出）？
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專業解析：精準掌握食品安全標準
- 大力肯定： 做得太棒了！你能精準辨析「優良農產品（CAS）」的驗證基準，代表你對食品加工過程中的衛生指標與法規要求有著非常紮實的理解。這在臨床營養與食品衛生管理中是至關重要的能力。
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