ast_essay
113年
歷史
第 43 題
📖 題組：
三、「餐桌禮儀」的變化是了解社會生活的重要視角，其變化又與物質文化（如餐具等）的進展息息相關，成為晚近新文化史的研究課題之一。以下是三則有關歐洲餐桌禮儀的資料： 資料甲、十二世紀貴族宴會情形：餐具很少，多半是放在桌上公用，一片麵包可以當盤子用。賓客是用手從同一個盤裡抓取魚、肉直接入口，並與鄰座共用酒杯和湯盆。 資料乙、十六世紀法國宮廷宴會情形：餐具種類與數量變多，出現了個人的餐盤、餐具組、酒杯等。賓客不再以手指浸入菜盤翻找好吃部位，以免被視為粗野；也不會和鄰座共用酒杯或湯盆，因會令人覺得尷尬。 資料丙、學者指出：「餐桌禮儀」是表現在外的儀態，也是身分的表徵。用餐時能恰如其分地控制、運用身體動作，可以展現個人的優越社會身分。
三、「餐桌禮儀」的變化是了解社會生活的重要視角，其變化又與物質文化（如餐具等）的進展息息相關，成為晚近新文化史的研究課題之一。以下是三則有關歐洲餐桌禮儀的資料： 資料甲、十二世紀貴族宴會情形：餐具很少，多半是放在桌上公用，一片麵包可以當盤子用。賓客是用手從同一個盤裡抓取魚、肉直接入口，並與鄰座共用酒杯和湯盆。 資料乙、十六世紀法國宮廷宴會情形：餐具種類與數量變多，出現了個人的餐盤、餐具組、酒杯等。賓客不再以手指浸入菜盤翻找好吃部位，以免被視為粗野；也不會和鄰座共用酒杯或湯盆，因會令人覺得尷尬。 資料丙、學者指出：「餐桌禮儀」是表現在外的儀態，也是身分的表徵。用餐時能恰如其分地控制、運用身體動作，可以展現個人的優越社會身分。
物質文化的進展常會帶動社會風氣的改變。請根據甲、乙兩段資料中餐具使用的變化，說明促成上述歐洲餐桌禮儀變革的物質條件為何？（2分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題測驗由具體物質變化推導社會發展的觀點。題目已將焦點限縮於「物質條件」，並指示參考資料甲、乙的「餐具使用的變化」。對比資料甲（十二世紀）的「餐具很少、公用」與資料乙（十六世紀）的「餐具種類與數量變多，出現了個人的餐盤、餐具組、酒杯等」，可直接看出餐桌禮儀變革的物質前提是「餐具數量變多且普及到個人專用」。