地特三等申論題
113年
[食品衛生檢驗] 食品分析與檢驗
第 二 題
衛生福利部食品藥物管理署所公告的「食品器具、容器、包裝檢驗方法-塑膠類之檢驗」方法使用紅外線光譜分析法(Infrared spectrophotometry, IR)鑑定塑膠薄膜的種類,請說明其原理。(25分)
📝 此題為申論題
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看到紅外線光譜(IR)鑑定題，應先聯想到「分子振動/轉動能階躍遷」與「偶極矩變化」的基本物理化學原理。接著，將原理應用於「塑膠材質（高分子聚合物）」，點出利用『官能基區』與『指紋區』的特徵吸收峰，並結合衛福部公告方法中常用的樣品製備（如ATR法或穿透法）與圖庫比對技術來進行定性分析。
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【破題】 紅外線光譜分析法（Infrared spectrophotometry, IR）係利用分子吸收特定波長之紅外光後，引起化學鍵振動與轉動能階之躍遷，藉由產生之特徵吸收光譜圖，作為精確鑑定食品容器包裝（如高分子塑膠薄膜）材質種類之核心定性技術。 【論述】
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