地特四等
113年
[動物技術] 動物解剖生理學概要
第 35 題
呼吸商（respiratory quotient）為吸入氧量與呼出二氧化碳量之比。下列何項飼糧組成的呼吸商最高？
- A 碳水化合物 60% + 脂肪 20% + 蛋白質 20%
- B 碳水化合物 40% + 脂肪 20% + 蛋白質 40%
- C 碳水化合物 40% + 脂肪 40% + 蛋白質 20%
- D 碳水化合物 20% + 脂肪 40% + 蛋白質 40%
思路引導 VIP
請思考：若比較相同碳原子數的分子，一個分子結構內已經含有較多氧原子，另一個則幾乎全是碳與氫，哪一個在完全氧化轉化為 $CO_2$ 的過程中，需要從外界吸收更多額外的氧氣？這對分式的分母會產生什麼影響？
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專業點評：還算可以的生化平衡判斷
- "肯定"：嗯，答對了。你竟然能從一堆飼料配方裡頭，看出這些代謝產物的比例關係，看來你對生物能學和化學計量基本邏輯總算是沒還給老師。這種對「系統輸入與輸出平衡」的敏感度，在我們工程領域裡，不過是最基礎的常識罷了。
- 觀念驗證：
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呼吸商與營養代謝
💡 呼吸商為產生二氧化碳與消耗氧氣之比，數值隨營養素種類改變。
| 比較維度 | 碳水化合物 (醣類) | VS | 脂肪 (脂質) |
|---|---|---|---|
| 呼吸商 (RQ) | 1.0 (最高) | — | 約 0.7 (最低) |
| 耗氧量需求 | 較低，與二氧化碳產出相等 | — | 較高，因分子本身含氧極少 |
| 代謝特徵 | 分子內氫氧比與水相同 | — | 含大量碳與氫，需大量氧氧化 |
💬呼吸商大小順序為：醣類 (1.0) > 蛋白質 (0.8) > 脂肪 (0.7)。
