地特四等申論題
113年
[養殖技術] 飼料與餌料概要
第 一 題
一、請試述水產飼料中，常用的植物性蛋白源有那些，並說明其特性。（25 分）
📝 此題為申論題
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看到本題，首先要辨識出這是關於水產飼料營養學的基礎題。答題應分為兩大層次：一是列舉出目前水產飼料中「常用」的植物性蛋白源（例如大豆粕、花生粕、棉籽粕、玉米筋粉等）；二是針對所列舉的每種蛋白源，分別說明其特性，這包含營養價值（蛋白質含量、胺基酸組成）、優點（如來源穩定、價格低廉）以及缺點（尤其是限制胺基酸的種類與抗營養因子等）。論述時條理分明，能展現對飼料原料的全面掌握。
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【考點分析】 本題主要測驗考生對水產飼料中植物性蛋白原料的認識，特別是其營養價值與抗營養因子（Anti-nutritional factors, ANFs）的影響。 【理論/法規依據】
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