地特四等申論題
113年
[養殖技術] 養殖生態與管理概要(包括養殖工程)
第 四 題
試述電解水生成原理及其在水產養殖的應用。（25 分）
📝 此題為申論題
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看到本題，關鍵字為「電解水」的「生成原理」與「水產養殖應用」。作答結構應分為兩大區塊。首先，說明電解水（Electrolyzed Water, EW）的生成原理，需提到將含氯化鈉（NaCl）或氯化鉀的水溶液置於有半透膜或無膜的電解槽中通直流電。陽極產生次氯酸（HClO）、氯氣及高氧化還原電位（ORP）的酸性水；陰極產生氫氧化鈉（NaOH）的鹼性水（或無膜生成微酸性電解水）。其次，說明這些產物（主要是次氯酸的強氧化力）在水產養殖的具體應用，包括：養殖用水消毒、疾病防治（寄生蟲/細菌抑制）、設施與器具殺菌、以及漁獲物採後保鮮。時間分配建議：原理約10分，應用約15分。
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【考點分析】 本題測驗養殖工程與水處理技術中，新興環保消毒技術的應用。電解水因具備強效殺菌力且無化學藥劑殘留（最終還原為水和鹽），近年在水產養殖的疾病防控與衛生管理上備受重視。 【理論/法規依據】
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電解水生成與養殖應用
💡 透過電解鹽水產生具強氧化力之次氯酸，達成無毒環保殺菌。
| 比較維度 | 陽極 (酸性氧化水) | VS | 陰極 (鹼性還原水) |
|---|---|---|---|
| pH 值 | 2.0 ~ 6.5 (酸性) | — | 10.0 ~ 11.0 (鹼性) |
| 主要成分 | 次氯酸 (HClO) | — | 氫氧化鈉 (NaOH) |
| 氧化電位 | 高正值 (>1000mV) | — | 負值 (具有還原力) |
| 核心功能 | 強效殺菌、病原防治 | — | 去污、皂化油脂 |
💬兩者相輔相成，陽極水負責殺菌，陰極水負責清潔，皆具環保特性。
