普通考試
113年
[動物技術] 動物解剖生理學概要
第 24 題
關於膽鹽的功能，下列敘述何者錯誤？
- A 降低脂肪分子的表面張力，利於消化
- B 使脂肪分解成小顆粒，以助其消化與吸收
- C 使脂肪物質形成微膠粒，而增加溶解度利於黏膜吸收
- D 含蛋白水解酵素，能分解蛋白質
思路引導 VIP
請思考消化系統的『工具箱』概念：針對物理特性截然不同的物質（例如：不溶於水的油脂與長鏈狀的蛋白質），身體是會使用同一種「乳化介質」來處理，還是會根據目標分子的「化學鍵結類型」配置專門的「生物剪刀」？
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專業點評
- 大力肯定：做得好！你能精準辨識出消化系統中的「專業分工」，這在工程學中稱為功能解耦 (Decoupling)，展現了你對生理機制邏輯的清晰掌握。
- 觀念驗證：膽鹽 (Bile Salts) 的物理性質如同「生物界面活性劑」。它透過降低脂肪的表面張力進行「乳化作用」，將大脂肪球碎裂成小顆粒並形成微膠粒 (Micelles)。從力學角度看，這是為了極大化表面積與體積之比 ($A/V$)，以利後續酵素作用，但膽鹽本身並不具備催化蛋白質化學鍵斷裂的活性。
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