第 一 題

草莓的主要可食部位衍生自花器的花托（receptacle）。 【補充說明】 草莓在植物學上屬於「假果」（accessory fruit）與「聚合果」（aggregate fruit）。我們日常食用紅色多汁的部分，是由膨大的花托發育而成；而散佈在花托表面的微小顆粒，則是其真正的果實，稱為「瘦果」（achene），由一朵花中多個離生心皮的子房發育而來。

柑橘的主要可食部位衍生自花器子房壁的內果皮（Endocarp）。 柑橘的果實植物學分類上屬於柑果（Hesperidium），其外果皮為富含精油腺的革質層，中果皮為白色海綿狀組織。我們食用的主要部分（果肉），是由內果皮的表皮細胞向心突起並發育膨大，形成充滿汁液的毛狀體，稱為「汁囊」（Juice vesicles 或 Juice sacs）。

鳳梨屬於複果（多花果），其主要可食部位衍生自肉質肥大的花序軸（inflorescence axis），以及與之相互癒合膨大的苞片和花被（包含萼片與花瓣）。此為多朵花著生於同一花序軸上，花謝後各花器的基部與花序軸共同發育、癒合而成的多汁肉質組織。

百香果的可食部位主要為「假種皮」（Aril）。 此為包覆在種子外層富含果汁與香氣的囊狀構造，衍生自花器構造中的「珠柄」（Funiculus）或「胎座」（Placenta）。

桃主要的可食部位衍生自花器中的子房壁，精確而言為中果皮（Mesocarp）。 桃屬於植物學上的「真果（核果類）」，其果實完全由單一心皮的子房發育而成。在果實發育過程中，子房壁會分化為三層： (1) 外果皮：形成帶有絨毛的外皮。