高考申論題
113年
[動物技術] 動物營養學
第 三 題
三、請定義何謂中鏈三酸甘油酯，並說明其主要存在那些脂質原料之中、其消化與代謝的特性以及過量攝食會造成的後果。（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題考查脂質營養。首先，定義 MCT (Medium-Chain Triglycerides) 為碳鏈長度 6-12 的脂肪酸。其次，來源應列舉典型的椰子油、棕櫚核仁油。第三，消化代謝是核心，要強調其不需要膽鹽乳化、不形成乳糜微粒、直接進入門脈。最後，副作用要從滲透壓（腹瀉）與過度能量供應導致的代謝紊亂（酮症）思考。