高考申論題
113年
[動物技術] 動物營養學
第 四 題
四、請說明後腸微生物發酵產生的短鏈脂肪酸的營養與生理功能。（20 分）
📝 此題為申論題
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後腸發酵是草食動物及單胃動物（如豬、馬）大腸健康的核心。首先列出三種主要的 SCFA：乙酸、丙酸、丁酸。接著，將功能拆解為「能量供應」、「腸道屏障維持」、「生理代謝調節」三大塊。特別要提到丁酸對腸黏膜細胞的特殊價值，以及 SCFA 對腸道 pH 值的影響。
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【考點分析】 後腸發酵 (Hindgut fermentation) 與短鏈脂肪酸 (SCFA/VFA) 的生理意義。考查學生對於非澱粉多醣 (NSP) 代謝產物的掌握。 【理論/法規依據】
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