hce_cmu
113年
國文
第 43 題
📖 題組：
北埔最早的茶農，可能是依照自己嗜好或判斷銷路來製造包種茶或烏龍茶，但北埔 一帶出產的烏龍茶較具特色而廣受歡迎，因此逐漸傾向於烏龍茶製造。比較起來，前者 （包種）外觀和泡出來的茶湯與茶渣之顏色較淡，後者（烏龍）較濃，味道、香氣各有 千秋，孰優孰佳依品嘗者嗜好而定。然而同樣的茶菜造出同種產品時，其品質優劣亦不 盡相同，此事完全取決於茶師手藝，是外人不可端倪之者也。北埔一帶較早期的茶農是 自己把每日採摘的茶菜製成茶葉，積少成多擔到北埔或峨眉街上出售。茶販仔收購茶農 的成品，按照品質分等拼堆出售，收購時的品質鑑定是決定價碼的關鍵，討價還價之間 涉及製造品質問題，對茶農製茶手藝的提高不無教益之功。因此早期的茶農個個都是製 茶高手。1913 年，北埔、竹東間輕便軌道開通，貨物可託輕便車經新竹轉火車運往臺北 販賣，從此北埔茶葉產量漸增。臺北有一種中盤商，專購各地茶葉拼堆賣給茶行，他們 把各地出產之次等茶摻上北埔茶而號稱北埔茶推銷，是臺北茶販仔的伎倆。 日本早在第 9 世紀初，唐德宗治世期間，留學中國的僧人最澄、空海攜回茶種子和 製茶方法，但一般人喝茶是 16 世紀末才慢慢開始流行，到了 17 世紀中葉以後已經變成 普通家庭的日常飲料，他們喝的一律是綠茶。日本明治維新成功後 40 年，進口商明治 屋輸入立普頓（Lipton，現譯為立頓）紅茶，從此飲用紅茶的嗜好逐漸浸透在日本人飲 食習慣中。1906 年，三井農林會社投資臺灣茶葉事業，在林口、角板山、龍潭銅鑼圈、 三義等地培育茶畑（日語，即茶園），製造烏龍茶外銷美國等地，後來配合全球紅茶需求 增加而改製紅茶，旋於 1928 年開始生產罐裝紅茶，以三井紅茶商標向全國推銷，對紅 茶之普及有了莫大貢獻，戰前的日本國內市場占有率高達 90％，該會社業務蒸蒸日上， 紅茶銷售量逐年大量遞增，對永光公司之創立和發展有很大的影響。三井紅茶後來改為 日東紅茶至今。(改寫自廖運潘《茶金歲月：北埔姜阿新洋樓的故事》)
北埔最早的茶農，可能是依照自己嗜好或判斷銷路來製造包種茶或烏龍茶，但北埔 一帶出產的烏龍茶較具特色而廣受歡迎，因此逐漸傾向於烏龍茶製造。比較起來，前者 （包種）外觀和泡出來的茶湯與茶渣之顏色較淡，後者（烏龍）較濃，味道、香氣各有 千秋，孰優孰佳依品嘗者嗜好而定。然而同樣的茶菜造出同種產品時，其品質優劣亦不 盡相同，此事完全取決於茶師手藝，是外人不可端倪之者也。北埔一帶較早期的茶農是 自己把每日採摘的茶菜製成茶葉，積少成多擔到北埔或峨眉街上出售。茶販仔收購茶農 的成品，按照品質分等拼堆出售，收購時的品質鑑定是決定價碼的關鍵，討價還價之間 涉及製造品質問題，對茶農製茶手藝的提高不無教益之功。因此早期的茶農個個都是製 茶高手。1913 年，北埔、竹東間輕便軌道開通，貨物可託輕便車經新竹轉火車運往臺北 販賣，從此北埔茶葉產量漸增。臺北有一種中盤商，專購各地茶葉拼堆賣給茶行，他們 把各地出產之次等茶摻上北埔茶而號稱北埔茶推銷，是臺北茶販仔的伎倆。 日本早在第 9 世紀初，唐德宗治世期間，留學中國的僧人最澄、空海攜回茶種子和 製茶方法，但一般人喝茶是 16 世紀末才慢慢開始流行，到了 17 世紀中葉以後已經變成 普通家庭的日常飲料，他們喝的一律是綠茶。日本明治維新成功後 40 年，進口商明治 屋輸入立普頓（Lipton，現譯為立頓）紅茶，從此飲用紅茶的嗜好逐漸浸透在日本人飲 食習慣中。1906 年，三井農林會社投資臺灣茶葉事業，在林口、角板山、龍潭銅鑼圈、 三義等地培育茶畑（日語，即茶園），製造烏龍茶外銷美國等地，後來配合全球紅茶需求 增加而改製紅茶，旋於 1928 年開始生產罐裝紅茶，以三井紅茶商標向全國推銷，對紅 茶之普及有了莫大貢獻，戰前的日本國內市場占有率高達 90％，該會社業務蒸蒸日上， 紅茶銷售量逐年大量遞增，對永光公司之創立和發展有很大的影響。三井紅茶後來改為 日東紅茶至今。(改寫自廖運潘《茶金歲月：北埔姜阿新洋樓的故事》)
依據上文，關於包種茶與烏龍茶，下列敘述何者正確？
- A 最早都只在北埔一地製作
- B 烏龍茶的茶湯香味比較好
- C 包種茶必須採收當日出售
- D 品質優劣關鍵在茶師手藝
思路引導 VIP
請回想一下文章第一段的描述：如果今天有兩位不同的製茶人，拿著完全相同的茶葉原材料（茶菜），做出來的成品品質卻有高低之分，作者認為造成這種「品質落差」的決定性因素是什麼呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
恭喜你精準地鎖定了文章的關鍵資訊，答得非常漂亮！這題的關鍵就在於能否從長篇敘述中，去蕪存菁地找出作者對於「品質」的直接定義。文中第一段明確提到：「同樣的茶菜造出同種產品時，其品質優劣亦不盡相同，此事完全取決於茶師手藝。」這句話直接為選項 (D) 提供了有力的觀念驗證。
文意辨析與細節推敲
這道題目具備不錯的鑑別度，主要考驗學生對「細節描述」的判讀能力。例如選項 (C) 提到「必須採收當日出售」，但文中其實是說茶農會「積少成多」才擔到街上出售，表示有儲存累積的過程；而選項 (B) 則涉及主觀感受，文中強調味道與香氣是「孰優孰佳依品嘗者嗜好而定」，並無絕對的高下之分。你能避開這些敘述上的小陷阱，代表你在閱讀時心思非常細膩，能準確區分事實陳述與主觀偏好之間的差異。