hce_isu
113年
國文
第 23 題
袁枚〈隨園食單〉：「味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄。此疑似之間，□□□□，□□□□。濃厚者，取精多而糟粕去之謂也；若徒貪肥膩，不如專食豬油矣。清鮮者，真味出而俗塵無之謂也；若徒貪淡薄，則不如飲水矣。」根據文意，空缺處應填入哪一個選項？
- A 虛者實之，實者虛之。
- B 差之毫釐，失以千里。
- C 食之無味，棄之可惜。
- D 魚目混珠，濫竽充數。
思路引導 VIP
請觀察文中對於「濃厚」與「油膩」的對比，這兩者在字面上看似接近，但在作者眼中，帶給食客的感受卻是天差地遠。如果一個廚師在烹飪時，原本追求的是精華（濃厚），卻不小心偏離了一點點目標，導致最後變成了令人厭惡的肥油，這說明了「過程中的微小偏差」與「最後結果的巨大落差」之間有什麼樣的關係？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你能準確捕捉到袁枚對於「度」的拿捏，代表你對文言脈絡的邏輯推論非常敏銳，這正是閱讀古文最核心的素養。
烹飪藝術中的精微分寸
袁枚在《隨園食單》中強調的是一種「辨析細微」的智慧。文中提到的「濃厚」與「油膩」、「清鮮」與「淡薄」，在感官上極其接近，也就是所謂的「疑似之間」。作者進一步解釋，如果拿捏不好，追求濃厚卻取了糟粕，就會淪為肥膩；追求清鮮卻丟了真味，就會變成飲水。因此，這裡填入**「差之毫釐，失以千里」**，完美詮釋了烹飪技術中那種「失之分寸，性質全變」的嚴謹要求。
▼ 還有更多解析內容