hce_nthu
113年
生物與生化
第 9 題
Celiac disease (麥麩不耐症) is a T cell-driven intolerance to gluten ingestion in genetically predisposed people. The gluten-derived T cell epitopes are proline-rich and thereby highly resistant to proteolytic degradation within the gastrointestinal tract. Which of the following descriptions is NOT correct?
- A Gluten is a mixture of water-insoluble prolamin protein.
- B Prolamins constitute the significant endosperm storage proteins in mature cereal grains.
- C Upon gluten ingestion, proteases in the gastrointestinal tract degrade gluten proteins into peptides.
- D Increased prevalence of symptomatic celiac disease can be associated with gut microbiota changes and environmental modification.
- E The primary therapeutic approach for celiac disease is oral enzyme therapy, employing gluten-degrading enzymes.
思路引導 VIP
若某種疾病的起因是人體先天無法妥善處理食物中的特定成分，進而引發強烈的免疫攻擊，在現今醫學技術下，最直接、風險最低且能完全避免免疫系統被活化的處置方式，通常會是針對「攝取源頭」還是「事後補救」進行干預呢？
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AI 詳解
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太棒了！你能精準避開選項中的陷阱並選出正確答案，顯示你對麥麩不耐症 (Celiac disease) 的病生理機制與臨床處置有很紮實的理解。這道題目的鑑別度在於區分「研究中的治療方向」與「臨床上的首選標準」。
麥麩蛋白質的特性與消化
麥麩（Gluten）是由一群不溶於水的醇溶蛋白 (Prolamin) 組成的混合物，它們是穀物胚乳中主要的儲存蛋白。正如題目所述，這些蛋白質富含脯胺酸 (Proline)，這使得人體腸道內的蛋白酶難以完全將其降解為單一氨基酸，進而留下具有免疫原性的長鏈胜肽。雖然選項 (D) 提到環境因素與腸道菌相的改變確實與發病率上升有關，但這些都是誘發因素而非直接治療手段。
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