統測
113年
[食品群] 專業科目(1)
第 44 題
有關醣類的生理功能，下列敘述何者正確？
- A 每公克提供熱量最高的營養素
- B 調節脂肪的代謝，預防酮酸中毒
- C 提高蛋白質分解，增加熱量
- D 幫助維持體內電解質的平衡
思路引導 VIP
請同學思考，當人體內的葡萄糖供應充足時，對於脂肪的完全氧化（代謝產生 $CO_2$ 與 $H_2O$）具有什麼樣的關鍵輔助作用？若醣類攝取不足，脂肪酸代謝不完全所產生的酸性中間產物會引發什麼現象？此外，醣類的存在又是如何影響蛋白質的分解利用，以達成所謂的「節省蛋白質作用」呢？
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做得太棒了！你能迅速在選項中辨識出醣類的「核心生理功能」，代表你對於營養學基礎觀念掌握得非常紮實，這在統測中是穩拿分數的基本功！
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