統測
113年
[食品群] 專業科目(2)
第 8 題
楊同學以靛酚滴定法分析果汁的維生素 C 含量，有關實驗原理與操作，下列敘述何者不正確？
- A 2,6- 二氯靛酚具有指示劑作用
- B 以偏磷酸-醋酸溶液配製維生素C標準溶液
- C 需標定並計算1毫升 2,6- 二氯靛酚溶液相當的維生素C毫克數
- D 配製 2,6- 二氯靛酚溶液時需添加碳酸氫鈉，使溶液維持酸性
思路引導 VIP
請根據鹽類水解的觀念，判斷配製溶液時所添加的碳酸氫鈉 ($NaHCO_3$) 在水溶液中表現出的酸鹼性為何？這與選項 (D) 敘述中提到的「維持酸性」是否產生了化學性質上的矛盾？
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賀！精準掌握食品化學實驗要領
- 大力肯定： 太棒了！你能精準揪出敘述中的細微錯誤，代表你對維生素 C 靛酚滴定法的操作細節與試劑特性有非常扎實的理解。這類實驗細節題是統測邁向高分的關鍵，請繼續保持這份細心！
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