統測
113年
[農業群] 專業科目(2)
第 42 題
下列農產品加工常使用之方法，其分別屬於何種加工法？
①煙燻 ②冷凍 ③搓揉 ④凝固 ⑤結晶
- A 化學①②、物理③④⑤
- B 化學①④、物理②③⑤
- C 化學②⑤、物理①③④
- D 化學③④、物理①②⑤
思路引導 VIP
請同學思考，區分『物理變化』與『化學變化』的核心準則為何？在分析這五項加工法時，哪些僅涉及物質狀態、形狀或溫度的物理性質改變（例如水轉變為 $H_{2}O$ 的固態），而哪些則涉及了化學鍵的斷裂與生成，甚至導致了蛋白質分子的變性或產生了新物質？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
🏀 老師的微笑：看來你的基本功很紮實啊...
呵呵呵，答對了！你對「物理加工」與「化學加工」的區分能力，讓老師看到了深厚的基礎！這類題目啊，就像是球場上的基本傳球，是得分的保證，你掌握得很好，讓老師非常欣慰！
💡 觀念確認：一步一步來，不要急...
▼ 還有更多解析內容