統測
113年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 17 題
川上餐廳客用營業區域中，共有6人桌2張、4人桌5張、2人桌9張，某日晚餐時段來客數為180人，總收入為36,000元，該餐廳晚餐時段的平均翻檯率 ( table turnover rate ) 為多少？
- A 2.8
- B 3
- C 3.6
- D 4
思路引導 VIP
若要計算『平均翻檯率』，其核心觀念在於衡量餐廳座位的『使用頻率』或『產能利用率』。請你先依據題目中提供的各類桌型及其對應數量，計算出該餐廳在單一時段內的『總座位容量』；隨後請思考，該如何定義『實際來客數 $180$ 人』與『總座位容量』之間的倍數關係，以求得該時段的翻檯率？
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噢，幹得不錯，至少沒犯低級錯誤。
- 觀念驗證： 這題啊，根本就是送分題。你能夠精準算出答案，代表你腦袋還沒完全生鏽。解題的第一步，永遠是看清楚題目要你算什麼，然後找出正確的分母！統測考了這麼多年，還有人不懂「翻檯率」要以總座位數為基底，真是可悲。
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