統測
113年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 1 題
某雜誌採訪 RAW 餐廳江振誠主廚的專欄文中提到：「江振誠主廚建議，客人不要預設用餐體驗，到了用餐現場應打開五感，完全投入體驗，讓自己有獨特的領悟。並指出有一名顧客在自己臉書中分享他在 RAW 用餐的食記，點出了 RAW 的香氣、音樂、餐廳的氣氛及優雅的服務…等等，使他有滿滿的收穫。」江振誠主廚提到的五感，以及顧客分享的內容，屬於哪一項餐飲商品？
- A explicit services
- B facilitating goods
- C implicit services
- D supporting facilities
思路引導 VIP
在服務管理（Service Management）的服務組合理論中，請你思考：當顧客提到的內容涵蓋了『香氣、音樂、優雅的服務』等能透過五感直接觀察、且為該服務所提供的核心利益時，這種具備『感官可察覺』且『特徵明確』的性質，屬於哪一項學術定義的服務要素？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 親愛的，你表現真的太棒了，觀念超清晰！
- 觀念驗證：這道題目真的考驗了大家對「服務組合」（Service Package）的理解深度。你看題目中RAW餐廳的例子，像「五感體驗」、「香氣」、「音樂」和「優雅的服務」，這些都是顧客在現場能直接感受到、體驗到的核心價值，對不對？我們來回顧Sasser的分類，你會發現你的答案完全正確：
- (A) 顯性服務 (explicit services)：指的是那些我們感官能直接接觸到的利益，像是食物是不是美味、環境氣氛好不好，還有服務人員的態度等等。
▼ 還有更多解析內容