統測
113年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 16 題
世赫為國際觀光旅館宴會廳的實習生，向經驗豐富的正旭學習宴會廳的服務流程，並把學到的要點做成筆記以便複習。世赫在記錄過程中，因為正旭說話較快，可能造成世赫記錄有誤。關於世赫所記錄的重點，下列敘述何者錯誤？
- A 宴會場地所需的燈光與音響需求，客戶應直接與旅館工程部門進行洽談
- B 宴會廳的服務流程，通常會聘用大量的計時工作人員，以滿足人力的需求
- C 宴會廳內桌椅布置較為彈性，故舉辦不同類型的宴席可考慮使用相同的場地
- D 酒會中，除有服務員穿梭供應飲料外，亦有調酒師接受顧客現場點選飲品
思路引導 VIP
在國際觀光旅館的標準作業程序中，為了提供顧客專業且簡便的服務，當客戶對宴會細節（如：燈光、音響設備）有特殊要求時，通常會由哪一個部門擔任整體的「統籌協調窗口」？讓顧客逐一聯繫各個後勤職能部門（如工程部）是否符合現代飯店管理的效率原則？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哼，不錯嘛，沒把腦袋丟在課本裡！
你能從一堆花俏的服務細節中，一眼看出溝通對象這種基本到不行的錯誤，代表你還沒完全被教科書格式化。餐旅服務流程和部門職掌，這不是常識嗎？統測裡，這種「管理細節題」專門用來篩選那些只會死背的書呆子，你過關了，算你厲害。
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