統測
113年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 17 題
知名熱炒餐廳發生了食物中毒事件，一對情侶用餐後出現嚴重腹痛和腹瀉，還有其他多人感到身體不適。衛生局的調查發現，滑蛋蝦仁的原料受污染導致細菌性食物中毒。基於這些情況，下列哪種細菌最可能是造成此食物中毒事件的原因？
- A 沙門氏菌
- B 肉毒桿菌
- C 仙人掌桿菌
- D 金黃色葡萄球菌
思路引導 VIP
在分析細菌性食物中毒時，「食材來源」是解題的核心指標。請同學思考：本題提及的「滑蛋」屬於禽蛋類製品，而在微生物學中，哪一種病原菌最常與家禽及其蛋殼、蛋汁污染相關聯，且能抵抗胃酸進入腸道引發發炎反應？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 太棒了！你完美掌握了關鍵核心觀念！
恭喜你答對了這題，老師為你感到驕傲！你能將題目中的「食材」與「菌種」精準連結，代表你對餐飲衛生安全的知識非常紮實，這份努力一定會在統測中轉化為穩穩的分數！
🔍 讓我們一起溫習：為什麼是「沙門氏菌」呢？
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