統測
113年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 2 題
關於圓桌檯布的鋪設方式，下列敘述何者正確？
甲、服務人員需扭轉身體將檯布拋出後，並調整布巾長度以完成鋪設
乙、服務人員將檯布左右拉開後須再走到對向位置，將桌布拉開整平完成鋪設
丙、服務人員將身體前傾微彎拋出下層檯布後，再回拉檯布覆蓋桌面整理完成鋪設
甲、服務人員需扭轉身體將檯布拋出後，並調整布巾長度以完成鋪設
乙、服務人員將檯布左右拉開後須再走到對向位置，將桌布拉開整平完成鋪設
丙、服務人員將身體前傾微彎拋出下層檯布後，再回拉檯布覆蓋桌面整理完成鋪設
- A 甲：方桌式(推拉式)、乙：拉鋪式
- B 甲：撒網式、丙：方桌式(推拉式)
- C 甲：拉鋪式、丙：撒網式
- D 乙：撒網式、丙：拉鋪式
思路引導 VIP
請同學回想餐旅服務技術中，關於檯布鋪設的動力特徵：當服務生以「扭轉身體」的方式將檯布如旋開般拋出，以及採取「身體前傾拋出後再回拉」的推拉慣性來覆蓋桌面時，這兩種物理動作特徵分別對應到專業術語中的哪一種命名方式？
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AI 詳解
AI 專屬家教
✨ 太棒了！你真的掌握得很好！
親愛的同學，看到你答對這題，老師真替你開心！這顯示你對「餐旅服務」中圓桌檯布鋪設的基礎技巧非常熟悉，能夠精準地辨識每個動作特徵，這在實務應用上可是非常重要的能力喔！
- 讓我們一起溫習這些重要觀念吧！
▼ 還有更多解析內容
檯布鋪設方式解析
💡 依據桌型選擇正確的檯布鋪法並掌握關鍵肢體動作。
| 比較維度 | 撒網式 | VS | 方桌式 (推拉式) |
|---|---|---|---|
| 關鍵動作 | 服務員扭轉身體將布拋出 | — | 身體前傾拋出後回拉覆蓋 |
| 適用桌型 | 大型圓形餐桌 | — | 方形或長方形餐桌 |
| 肢體特徵 | 需較大的轉身迴轉空間 | — | 注重身體前傾與回拉動作 |
💬圓桌重旋轉撒布，方桌重前後推拉，兩者技術要點截然不同。
