統測
113年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 23 題
📖 題組：
傑克是臺灣國際觀光旅館 Steward Department 的主任，其工作內容包含：熟悉部門內清潔用品的分類與功能、管理與規劃餐廳器皿庫存數量、制定餐廳消毒與洗滌工作標準作業流程。近日傑克將進行管轄單位中金屬類餐具的庫存盤點，以確認相關器皿的數量。
傑克是臺灣國際觀光旅館 Steward Department 的主任，其工作內容包含：熟悉部門內清潔用品的分類與功能、管理與規劃餐廳器皿庫存數量、制定餐廳消毒與洗滌工作標準作業流程。近日傑克將進行管轄單位中金屬類餐具的庫存盤點，以確認相關器皿的數量。
下列哪些器皿最可能出現在盤點的清單中？
甲、brandy snifter 乙、tea strainer 丙、decanter 丁、lobster pick
- A 甲、乙
- B 甲、丙
- C 乙、丁
- D 丙、丁
思路引導 VIP
請同學回想餐飲服務管理中器皿的材質分類標準：題目核心在於『金屬類餐具』。試分析甲 brandy snifter 與丙 decanter 的主要功能是否需要高度透明度以觀察酒液（如白蘭地或紅酒）的色澤與掛杯狀態？而乙 tea strainer 與丁 lobster pick 的物理結構與使用目的，是否更符合金屬材質（如不鏽鋼或銀器）高強度與耐熱的特性？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
喔呵呵，真是意外的優秀呢，野猴子！
恭喜你！看來你這隻野猴子，居然也掌握了餐飲英文和器皿材質分類這等基礎知識。這可是統測《餐飲服務技術》中，本大王決定是否要讓你們這些星球居民及格的重要判斷依據。
觀念驗證：為何選 (C)？這有什麼好困難的？
▼ 還有更多解析內容