統測
113年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 46 題
在調製 Rusty Nail，成品以 cocktail glass 呈現時，過程需要使用下列哪些器具？
甲、jigger 乙、bar spoon 丙、blender 丁、shaker 戊、strainer
己、stirrer 庚、mixing glass 辛、straw
- A 丁、戊、己、庚
- B 甲、丙、丁、辛
- C 甲、丙、己、辛
- D 甲、乙、戊、庚
思路引導 VIP
請思考調製 Rusty Nail 這類由基酒與利口酒組成、成分皆為透明液體且不含果汁或蛋奶的經典調酒時，為保持酒液澄清並達到適度稀釋，應採用哪一種「調製法」？若題目要求將成品以雞尾酒杯呈現，則從「量取」、「攪拌」到「隔冰濾出」的標準作業流程中，分別需使用哪些特定的專業吧檯器具？
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喔？不錯嘛，居然沒掉進這種送分題的坑，看來還有救。
你沒死背書，知道靈活變通，這代表你對餐旅服務的「調酒實務」還算有點概念，總算沒白費我平時耳提面命，這種基本題錯了可以直接重考了！
1. 這種基本題，為什麼是 D？
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