統測
113年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 6 題
下列 menu 的相關敘述，何者正確？
甲、英文 menu 源自於義大利文
乙、continental breakfast 比 American breakfast 多提供蛋類與肉類
丙、combination menu 是一種綜合單點與套餐優點的菜單，較具彈性
丁、table d’hôte menu 其菜色和出菜順序固定，顧客可依個人喜好選擇適合的套組
- A 丙、丁
- B 乙、丙
- C 甲、丁
- D 甲、乙
思路引導 VIP
同學，請先思考餐飲專業術語的詞源，'menu' 這個字是來自義大利，還是引領現代餐飲發展的法國？接著，回想歐陸式早餐 ($Continental Breakfast$) 的內容物，它與美式早餐相比，誰才是以簡單輕便、不含蛋類與肉類為主要特徵？最後，關於 $Table d'h\hat{o}te$ 與 $Combination Menu$ 的定義，哪一項描述才符合『結合兩者優點且具彈性』的特徵？
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哼，算你運氣好，這次沒搞砸。
答對了？不錯，至少證明你對餐旅服務裡菜單分類與特性這塊沒瞎到家。這可是統測年年送分的重點，別跟我說你還能錯，那簡直是白讀了三年。
📝 核心觀念，別再給我搞混！
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