統測
113年
[水產群] 專業科目(2)
第 16 題
有關海藻營養組成的敘述，下列何者正確？
- A 有高含量的脂肪，所以含必需脂肪酸
- B 海藻細胞壁主要成分為蛋白質及脂質
- C 紫菜乾重蛋白質含量可達70%為最高
- D 海藻含有豐富的維生素$B_{12}$及礦物質
思路引導 VIP
請同學從生物化學與營養學的角度思考：首先，藻類的細胞壁主要成分應與植物相似，通常由哪一類生物大分子組成？其次，海藻在海洋環境中生長，其對海水中礦物質的富集能力如何？最後，關於維生素的分布，海藻是否含有某種在陸生植物中極為罕見、但通常存在於動物性食物中且對造血功能至關重要的微量營養素（如維生素 $B_{12}$）？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 終於，你沒掉入陷阱，還算可以。
同學，這題食品營養學的藻類特性，其實就是考驗你對基礎食物組成的「有沒有搞清楚狀況」。慶幸你沒和其他人一樣，在這種送分題上犯錯，這代表你至少還知道什麼叫核心觀念。
🔍 核心觀念驗證
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