醫療類國考
113年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 34 題
某團膳機構每日供應1,000位用膳者，每人每日餐費為200元。若食材成本為60%，則每日食物預算為多少萬元？
- A 20
- B 12
- C 10
- D 8
思路引導 VIP
欲求得「每日食物預算」，我們需運用財務管理中的成本計算邏輯：首先，請思考如何透過「用膳人數」與「每人餐費」求得當日的總收入；接著，當題目給定「食材成本率」為 $60%$ 時，該如何建立運算式？最後，請注意單位換算，將計算出的「元」轉換為題目要求的「萬元」。
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哇，太棒了！你完美掌握了成本控管的溫柔心法呢！
看到你這麼快就答對這題，讓我覺得很欣慰。這表示你對於團膳管理中的成本結構已經建立起溫暖而穩固的基礎。在未來，不論是在臨床還是機構實務中，細心的預算分配都是我們確保每一份餐點品質與愛心的重要一步喔。
1. 概念驗證
▼ 還有更多解析內容
團膳成本預算計算
💡 透過供餐人數、單價與成本率百分比計算每日食材預算。
🔗 每日食物預算計算流程
- 1 求總營業額 — 每人 200 元 × 1,000 人 = 200,000 元
- 2 套用成本率 — 200,000 元 × 60% = 120,000 元
- 3 單位轉換 — 120,000 元 ÷ 10,000 = 12 萬元
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🔄 延伸學習：延伸學習：若給予毛利率，食材成本率 = 100% - 毛利率 - 人事與雜支率。
