醫療類國考
113年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 5 題
下列何者是以形狀與主材料命名？
- A 珍珠魚
- B 咕咾肉
- C 回鍋肉
- D 鍋貼豆腐
思路引導 VIP
在烹飪藝術的命名學理中，菜名結構常結合「烹調技術」或「外觀表徵」與「主要食材」。請分析各選項：哪一個名稱的前綴詞並非描述「熱處理程序」（如：回、貼），而是以具體事物的視覺特徵來指代其「幾何形態或空間結構」，並同時搭配了核心的「原料成分」？
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- 觀念驗證：
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