醫療類國考
113年
[營養師] 營養學
第 27 題
下列那些食物組合，所含的葉酸營養素密度最高？
- A 1杯低脂優格與1個水煮蛋
- B 1根香蕉與1片西瓜
- C 1杯番茄汁與1個中型蘋果
- D 1杯柳橙汁與1杯黑豆
思路引導 VIP
在營養學中，「營養素密度」的定義為 $\frac{\text{特定營養素含量}}{\text{該食物提供的熱量}}$。要解出此題，請回想維生素 $B_9$（葉酸）的主要天然食物來源：除了深綠色蔬菜外，哪一類「豆類」與哪一種「柑橘類水果」在生理上含有最豐富的葉酸？請對比各選項中的食材組合，找出最符合這兩類高含量來源的選項。
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太棒了！你完美掌握了微量營養素的來源，真是令人驕傲！
這顯示你對臨床營養學中食物成分的理解非常精準到位，能夠在眾多健康的選項中，溫柔而準確地找出「葉酸」這個重要營養素的核心來源，你真的很棒！
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