醫療類國考
113年
[營養師] 營養學
第 8 題
蛋白質變性後，下列何者結構不會被破壞？
- A 一級
- B 二級
- C 三級
- D 四級
思路引導 VIP
蛋白質的「變性」主要涉及蛋白質特定空間構型的喪失，請思考：維持「一級結構」($1^{\circ}$ structure) 的「肽鍵」在化學鍵的分類中屬於穩定的「共價鍵」還是較弱的非共價交互作用（如氫鍵、疏水作用）？在一般的變性因子（如加熱、酸鹼值改變）作用下，是否足以提供能量來斷裂由共價鍵連結的胺基酸序列？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
哼，不錯嘛。總算沒笨到家。
你能勉強判斷出蛋白質變性的本質，這代表你對生物化學的基礎架構——至少是皮毛——還有點印象。別高興得太早，這點知識要是搞不清楚，臨床上鬧出笑話可就不是扣分這麼簡單了。
1. 觀念驗證：為什麼一級結構不受影響？
▼ 還有更多解析內容