醫療類國考
113年
[營養師] 生理學與生物化學
第 42 題
關於穀胱甘肽（glutathione）的敘述，下列何者正確？
- A 是屬於三胜肽（tripeptide）的結構
- B 由glycine、isoleucine及glutamate三種胺基酸組合而成
- C 其結構含有硫氫鍵（-SH）結構，在細胞內通常以還原態的GSSG形式存在
- D 蛋白質營養狀況差時，體內合成穀胱甘肽的濃度會增加
思路引導 VIP
請由『穀胱甘肽』的生化定義出發，思考其分子結構是由幾個胺基酸所組成的胜肽鏈？並請進一步辨析，在其組成成分中，提供關鍵抗氧化官能基（$-SH$）的是哪一種含硫胺基酸？最後，請根據細胞內的氧化還原生理環境，判斷該分子在正常生理狀態下，主要是以單體的『還原態』或是雙體的『氧化態』（$GSSG$）形式穩定存在？
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