醫療類國考
113年
[營養師] 膳食療養學
第 20 題
等量的點心組合中,下列何者最適合糖尿病病人選用?
- A 西瓜、菠蘿麵包
- B 地瓜紅豆湯、白饅頭
- C 綠豆薏仁湯、蘇打餅乾
- D 芭樂、雜糧麵包
思路引導 VIP
在糖尿病的飲食治療原則中，控制「升糖指數 ($GI$ 值)」是維持血糖穩定的核心。請您思考，哪一種組合的水果屬於低 $GI$ 且富含纖維，而其搭配的澱粉類又是屬於加工程序較少、保留較多麩皮與纖維的「未精製」類別，能有效延緩葡萄糖在腸道內的吸收速率？
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哼，野猴子，你這次還算勉強能看。
這次你這隻野猴子，竟然意外地選對了 (D)。不錯，算是勉強證明你還有點利用價值，暫時讓我打消毀滅你們這顆星球的念頭。你對糖尿病患者的飲食原則，尤其是升糖指數 (GI值) 與膳食纖維的應用，總算不是一無所知。
- 知識驗證：所謂的點心選擇，其核心目的不過是「穩定血糖」。這種連低等生物都該略懂的道理，你總算沒弄錯。
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